കൃത്രിമ ഭക്ഷണം ഇറ്റലി നിരോധിച്ചതോടെ ആഗോളതലത്തിൽ ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ച സജീവമായി. പ്രധാനമന്ത്രി ജോർജിയ മെലോണിയാണ് സർക്കാരെടുത്ത ഈ തീരുമാനത്തിന് പിന്നിലെ പ്രധാന ചാലകശക്തി.
സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണവും കൃത്രിമ ഭക്ഷണവും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അവയുടെ ഉത്ഭവത്തിലും നിർമ്മാണ രീതിയിലുമാണ്. പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ലഭിക്കുന്ന, കുറഞ്ഞ സംസ്കരണത്തിന് മാത്രം വിധേയമാകുന്ന ഭക്ഷണമാണ് സ്വാഭാവികം. എന്നാൽ, ലബോറട്ടറികളിലോ ഫാക്ടറികളിലോ രാസപ്രക്രിയകളിലൂടെയോ സെൽ കൾച്ചർ വഴിയോ നിർമ്മിച്ചെടുക്കുന്നവയാണ് കൃത്രിമ ഭക്ഷണങ്ങൾ.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ലോകം ഇന്ന് വലിയൊരു വഴിത്തിരിവിലാണ്. നാം കഴിക്കുന്ന മാംസവും പാലും പച്ചക്കറികളുമെല്ലാം പ്രകൃതിദത്തമായ രീതിയിൽ തന്നെ തുടരണോ അതോ ശാസ്ത്രത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ ലബോറട്ടറികളിൽ നിർമ്മിച്ചെടുക്കണോ എന്ന തർക്കം കൊടുമ്പിരിക്കൊള്ളുകയാണ്.കൃത്രിമ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കെതിരെ ഇറ്റലി കൈക്കൊണ്ട കടുത്ത നിലപാട് ഈ ചർച്ചകളെ ആഗോള തലത്തിൽ പുതിയ തലത്തിലേക്ക് എത്തിച്ചിരിക്കുന്നു. കൃത്രിമമായി നിർമ്മിക്കുന്ന മാംസവും മറ്റു ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും രാജ്യത്ത് നിരോധിച്ച ഇറ്റലിയുടെ നടപടി, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെയും പാരമ്പര്യത്തെയും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള പോരാട്ടമായാണ് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്.
ലബോറട്ടറികളിലെ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിൽ വളർത്തുന്ന മാംസം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എത്രത്തോളം സുരക്ഷിതമാണെന്ന ചോദ്യമാണ് ഇവിടെ ഉയരുന്നത്. സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണങ്ങൾ മണ്ണിൽ നിന്നും പ്രകൃതിയിൽ നിന്നും നേരിട്ട് ലഭിക്കുമ്പോൾ, കൃത്രിമ ഭക്ഷണങ്ങൾ രാസവസ്തുക്കളുടെയും സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെയും സഹായത്തോടെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഒരു മൃഗത്തിന്റെ കോശങ്ങളിൽ നിന്ന് വളർത്തിയെടുക്കുന്ന ‘കൾച്ചേർഡ് മീറ്റ്’ ഇതിന് പ്രധാന ഉദാഹരണമാണ്. മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലേണ്ടതില്ല എന്ന നേട്ടം ഇതിനുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ദീർഘകാല പ്രത്യാഘാതങ്ങളും ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമാണ്. സ്വാഭാവിക മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പൂർണ്ണരൂപത്തിൽ കൃത്രിമ മാംസത്തിൽ ലഭ്യമാകുമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്കിടയിൽ തന്നെ ഭിന്നസ്വരമുണ്ട്.
